山菜でふわっと!?

【こちらの種芋を食用にと検討中のお客様へ】 こちらの商品は種芋として販売しておりますが、食用にして頂いてもかまいません。

実際に当店スタッフも食べております。

ただし、あくまで当店では植物苗として販売しているため、食品としての姿形は保証できませんのでご了承くださいませ。

※若干芋が欠けていたり、傷がついている場合がございますが、種芋としては問題ございません。

●商品情報　【山菜苗】【野菜苗】【山野草】【耐寒性多年草】【宿根草】【切り花向き】【おせちの材料】 　商品名：チョロギ（ちょろぎ） 　和名：長老木、長老喜、長老貴、千代呂木 　別名：チョウロギ 　学名：Stachys sieboldii Miq. 　花言葉：楽しい人生 ●商品説明 　中国原産のシソ科の多年草の植物です。

この根にできる塊茎部分が食用とされています。

その形は、ソフトクリームの様な不思議な形。

くるくると巻貝のようでとてもユニークです。

その姿より漢方の生薬としては「草石蚕（ソウセキサン）」と呼ばれ、強壮作用、鎮咳作用があるそうです。

　名前の由来は様々あり、中国語の「朝露葱」が日本語読みされた説や、韓国語でミミズを意味する「チョロンイ」から、など諸説あります。

また長寿の縁起ものとして、「長老木」、「長老喜」、「千代呂木」などめでたい漢字があてられ、おせち料理に用いられています。

　おせちには赤く梅酢で染められ華やかなチョロギですが、元の色は白色です。

　このように漢字で長寿の縁起ものとして表されていますが、京都薬科大学の山原教授の研究で、チョロギに脳細胞を活発にする成分が含まれることが分かり、脳梗塞や痴呆症に効果があるといわれています。

また、体温を下げる効果等さまざまな効用を持つ健康野菜として、近年注目される人気の食材です。

●草丈 　30〜60cm程 ●科名/属名 　シソ科カッコソウ属 ●特性 　多年草 ●開花時期 　6〜7月 ●食用時期 　11月　地下茎が肥大した部分を食べます。

●管理場所 　日向 ●育て方 　チョロギは春に20cmくらいの株間で塊茎を横に寝かせて植えつけます。

地下茎が伸び殖えるため、なるべく広めがよいでしょう。

プランターでは大きめのサイズを選びましょう。

乾燥に注意して、日向の土が肥えた場所で育てます。

　夏には草丈30〜60cmほどに育ち、薄紫色の小さな花を咲かせます。

秋、地上部が枯れてきた頃、土を掘り起こすと白いチョロギが姿を現します。

この地下茎が肥大した部分を食します。

くぼみのある形なので土を洗い落とすのが大変ですが、丁寧に洗って料理に使います。

●食べ方 　主に酢漬けや炒め物などがありますが、天ぷらやサラダなど調理法は様々です。

アクがあるため、水にさらすか熱湯でゆでてアク抜きをしてから食します。

生ではサクサクとした歯ごたえのある食感、加熱したものはほくほくとした食感で、バター炒めやフライにしていただくと大変美味しいです。

• 商品価格：1,283円
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