山菜でふわっと!?

【こちらの種芋を食用にと検討中のお客様へ】 こちらの商品は種芋として販売しておりますが、食用にして頂いてもかまいません。

実際に当店スタッフも食べております。

ただし、あくまで当店では植物苗として販売しているため、食品としての姿形は保証できませんのでご了承くださいませ。

※若干芋が欠けていたり、傷がついている場合がございますが、種芋としては問題ございません。

●商品情報【山菜苗】【野菜苗】【緑のカーテン】【自然のカーテン】【グリーンカーテン】【香りが良い植物】 　商品名：アピオス（あぴおす） 　和名：ほど芋（ほどいも） 　学名：Apios fortunei 　別名：ホド、ポテトビーン、インディアンポテト ●商品説明 アメリカ伝来の栄養食 　アピオスは、明治初期にアメリカ大陸より伝わったといわれています。

ホドイモとも呼ばれ、青森県では、妊娠・出産後の女性の栄養補給のために重宝されていました。

ですから母親が、嫁いでいく娘に「庭に植えるように」と持たせてやったこともあったそうです。

　アメリカ大陸ではインディアンが戦闘の前に食べていたという逸話があるぐらいですから、いわんや女の戦い（妊娠・出産）でも、といったところでしょうか。

　アピオスは栄養価が高いばかりか、耐寒性も高いため、必要な時に掘り起こせば、いつでも食べられるという便利さ。

これも、アピオスが青森県のお嫁さんたちの力強い味方になった理由の一つに違い有りません。

明治初期にアメリカ大陸より伝わったとされ、ホドイモとも呼ばれます。

　 楽しみ方、一石三鳥 　そんな勇ましいアピオスですが、その花は驚くほど綺麗。

まるで紫の蝶が集まって舞っているようです。

幻想的なアピオスの姿は、その濃厚な香りと共に、懸命に育てたあなたをうっとりとさせてしまうでしょう。

　花より団子。

花よりも地中に出来る芋の方が大切！というあなたは、こんなアドバイス。

開花前に花を切り落とすことで、養分が芋へと集中します。

この結果、少し大きめの芋が出来上がりやすくなりますよ。

　でも、開花直後まで花を切り落とすのを待つのも手です。

そのアピオスの花を乾燥させれば、アピオス茶を楽しむこともできるからです。

味に青臭さを感じるという方は、乾燥後に炒るとよいですよ。

青臭さはほぼ消えて、ほどよい飲みやすさになります。

　家事を終えた午後や、晴れた休日の朝。

少し疲れて帰宅した時や、嬉しい気持ちでいっぱいな時。

お気に入りの音楽CDと、最近買った本を用意してください。

アピオス茶が一層おいしくなるはずです。

　エネルギー満点、芋を食べて元気になるのも良し。

特別なひと時を求めて、お茶を楽しむのも良し。

舞う蝶のような、ファンタジックな花を愛でるのも良し。

●科/属名 　マメ科ホドイモ属 ●特性 　多年草　つる性植物 ●管理場所 　日向 ●植え付け適期 　3月〜5月（春） ●開花時期 　8月（夏） ●収穫時期 　10月〜11月（雪が降る前）。

　この時期に収穫した芋は甘みがあり、美味しいです。

　アピオスを利用したレシピはコチラから ●保存方法 　収穫後、食すまでに期間が空く場合は、みかんの入っているネットなどに入れて土に埋めて置きましょう。

翌春の種芋として保存する場合も同様です。

　糖分が高いため、家の中など湿度が高く暖かい場所に置くとすぐにカビが生えてしまいます。

　お勧めの保存方法は、適量をいったん茹で、塩をふって小分けにし、冷凍保存しておく方法です。

そうすると、食べたい分ずつ取り出し食せます。

自然解凍でOKです。

●育て方 *庭植えの場合* 　秋か春に植え付けます。

20cm間隔で1か所に3個植え3~5cm程土をかぶせます。

つる性の植物なので、側につるが絡まれるネットやフェンスがあるといいでしょう。

栽培は容易です。

少しくらいの草にも負けません。

*鉢植えの場合* 　深鉢かプランターに植え付けましょう。

春から夏にかけツルが伸び、お盆前後に香りの良い花をつけます。

緑のカーテンにも向きます。

風が吹くと良い香りが家の中に広がります。

ツルがまきつけるネット用意しておきましょう。

芋を採取したい場合は、花が終わったらばすぐにつんでおくと大きな芋に育ちます。

*鉢植えの水やり* 　表面が乾いたらばたっぷりと与えます。

成長期は葉水もあげましょう。

1週間に1回、水やり時に液肥を混ぜてあげると生育が良いです。

*肥料* 　植え付け時に元肥、成長期に水やり時に液肥 電子レンジでチン！アピオスの簡単な食べ方 鍋でゆでるのと違い、後片付けも簡単でおすすめの方法です。

2cmほどのぷっくりしたアピオスを10個の場合 1.アピオスの土を洗い落とす 2.新聞を濡らし、アピオスを包む 3.お皿にのせ、500wで2~3分温める（温めすぎると弾けてしまうため、様子を見ながら温めます） 4.つまようじがスッと刺さる位になったら出来上がり！お好みで塩をふってお召し上がりください。

アピオスの成長記録 8月 11月の収穫期　

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